情人李果酱美味的诱惑

        今天去水果店挑选水果，老板推荐了这种美国进口的情人李，第一眼看过去，这不是黑布林吗，怎么叫情人李，我很好奇的仔细端详了下，还真不一样，闻起来有些香味，手感微软；我说改天吧，今天已经买了很多水果了，老板还是热情推荐尝尝；我问了下这个多少钱一斤呀，老板说：这个是按个买的，一个10元，美国进口的；我一下在犹豫了，这么贵定有秘密，我这果酱发烧友的兴趣来了，应该非常好吃….；好吧，老板，我来6个吧；刚好做一次的果酱；回到家里赶快上网补了一下知识，搜索了一下，情人李….

别名：恐龙蛋，红布冧，特种李。

产地：美国加州

果果特质：果色泽艳丽，芬芳馥郁，果肉黄色，肉质细嫩，纤维少且果核小，可食率高达98%以上，其中可溶性固形物含量远高于其它水果，水分多，甘甜爽口，是近年风靡世界的极品佳果，是珍稀高档的水果精品。

口感：香、甜、肉鲜软，新鲜浆果类的水果吃起来会感觉非常爽口。

说做就做起来，准备工具，开始做起...

一刀下去，这果汁的色泽这是太诱人了，忍不住的口水。

【材料准备】

情人李------800g；

柠檬汁-------30g；

冰糖---------300g；

【制作步骤】

1.优选进口情人李；

2.将柠檬洗净、对切后榨汁，取30g，备用；

3.将情人李洗净，去核，切成小丁；

4.将李子丁、柠檬汁及冰糖，放入玻璃盆中，搅拌均匀，保鲜膜封好，放置于冰箱中8~12小时；

5.将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

6.取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

7.从冰箱中取出倒入锅中，持续以中小火滚煮;

8.捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底；

9.30分钟左右，当锅中的水量渐渐减少约一半，酱汁浓缩，果肉变得透明熟软，再持续烹煮直到果泥开始有浓稠感出现，酱汁几乎收干，达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃，将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，即可食用或置于冰箱中冷藏；

【果酱秘籍】

选用进口的情人李，果肉柔软，制作时可将外皮去掉，这样的果酱更加透亮。