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#ACA果木窑面包机试用#之(焦糖核桃面包)

漫香小屋 2015-09-29 13:39:22

       

 

 

 

 

 

  这次用ACA果木窑烤面包机来做的是一款口感浓郁的焦糖核桃面包。我用的是15厘米的中空模,此方加倍就是450克的吐司模一个的量,方子来自爱和自由。

 

(面团)原料:高粉125克  酵母克  白糖23    1.5克   蛋液32  牛奶49  黄油19

(焦糖核桃):核桃40克  白糖33克  水8

 

1、先来做焦糖或在一发时做也可以。核桃先1508分钟左右至熟。锅内加水和白糖。

2、糖水煮至115度。

3、关火放入核桃,翻炒至起沙。

4、开小火,不断炒至糖再次融化并呈焦糖色,倒入不粘的垫中,凉后掰开。

5、把焦糖核桃切所需大小。

6、把面团的材料除黄油和酵母外初步揉成团,冷藏30分钟,放入面包桶。

7、选择自定义面团和15分钟。

8、取出看一下,已揉出膜但延展性不是太好,易破。

9、加入黄油酵母,继续和面20分钟。

10、取出一小块检视,已成薄且不易破的膜。

11、放入面包桶,盖保鲜膜,用酸奶档发酵。

12、发至2-2.5倍大。

13、取出分三份排气揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟。

14、取一份面团撖成正方形,压薄下边。

15、放上1/3的焦糖核桃。

16、从上向下卷起封口。

17、对半切开。

18、放入事先涂油的模具。

19、烤箱放碗热水二发至轻按不反弹且略有张力。

20、刷一层蛋液。180度25分钟左右。

 

 

 

 

 

 

 

 

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下面就一起来看看这款果木窑烤面包机的全貌吧!

高贵典雅的紫色彩钢机身,流畅的线条,让人眼前一亮,整体外观非常时尚靓丽。

极简按钮,防水面板上分列了五大分类22 项功能(包括面包、米包、面团、糕点、特色五大分类及分类下的22项细分功能,可以做各种面包、米包、年糕、煲仔饭、酸奶、米酒、炒干货等等)。其中,面团被单独列出自成一项,后面的试用也说用,这款机子揉面超级给力。超大LED显示屏,方便观察美食进行情况。

直插式面包桶,使用更方便,独立开发设计的和面棒,提高效率。

可拆卸式上盖、和果料盒,方便清洁,非常人性化。

三个侧面和底部的全方位散热系统,还有低底的防滑垫。

详细的说明书,质保卡、菜谱和一些实用的小配件,特别是量杯,有多种刻度。

 

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