下载 APP
搜索

香卤牛肉--慢火细熬出美味

舞之灵 2015-09-29 20:50:51

又是台风天。“杜鹃”一点都不可爱好不好。


昨夜几乎没有睡,风声雨声夹杂着各种物件掉落的声音,到天亮就起来,望着狂风暴雨的天空,咬咬牙打着伞依然加入等车上班的队伍中。


或许是台风天,孩子放假了,很多单位也休息了?街上的人真的少,在车站等待的时间不好过,寒冷和大雨打在脸上、身上、那一刻就只盼望台风能快些走。


此刻,街上虽然还是一片狼藉,但是台风到底没有8月的那场凶猛,也是一种庆幸了。


安静的坐在窗前,开始安静的分享自己的美食,也是一种幸福了。


但凡我们家男生,都极爱牛肉,卤牛肉在我们餐桌出现的频率是相当高的,这也促使我们家各位大人基本都卤的一手好牛肉。


今天的这道卤牛肉虽然是我的作品,但是加入了妈妈要求的酱料,(用她老人家话说她每次卤牛肉好吃的秘诀就是这里)


妈妈果然是正确的,加入这个酱料牛肉味道立马升级,口味更加的丰富,煮好在锅内小火慢慢煲至入味,冷却后切开的纹理已然让人惊呼不是?

材料:牛腱肉3斤


香料:姜片 大料 陈皮 香叶 桂皮 大蒜


调料:生抽 老抽 料酒 冰糖 香辣调味料 五香粉


做法:


1、牛腱肉切大块冷水下锅


2、烧开去污物洗净


3、放入铁锅中加入香料


4、加入所有的调料(用量根据自己的口味增减,但是老抽不要太多,一点上色就好)


5、烧开后转中小火焖制


6、大约一个半小时时间,看汁收差不多了,关火浸泡冷却就好


小叮咛:


老抽用量不要太多,起上色左右就好


煮开后转小火焖制一则熟透,二则更加入味三则色泽也好


切牛肉时候一定要冷却后逆着纹理切,这样才好看哦,嘿嘿


下一篇

舞之灵的更多日志

把全部菜谱保存到手机