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包菜杏鲍菇猪肉馅饼

Meggy跳舞的苹果 2015-09-29 21:49:37

 


北方人爱吃馅儿,包子饺子馅饼,什么菜都可以做成馅。做成馅儿的食品吃起来香,而且相对一桌子饭菜汤来说,这可真是省了事儿呢。

 

但是以前一做馅儿,就要提前好长时间做准备,主要就是剁馅儿太费时间,而且叮叮当当一通忙活,还扰民。

 

自从入手了九阳手持料理棒,剁馅的问题就迎刃而解了。因为只需要短短的几分钟,细腻的肉馅或者菜馅就新鲜出“炉”了。想要大颗粒的,可以减少搅打的时间;想要细腻的,就多加一点时间。连葱姜蒜这些小调料也能打得很细。真是太方便了!

 

自从有了“小魔仙”手持料理棒,包点饺子、整点包子、烙几张馅饼我就再也没发愁过了。要不咋说“神器入手,一切都有”! 有的啥呢?有了时间来整理菜谱,有了时间来琢磨美食,有了时间来东游西逛,有了时间来坐下来写几篇生活日记。 总之, 以前半小时才能剁好的馅,现在几分钟就完成了,这份欣喜难以言表。

 


材料:猪肉馅300克,包菜一棵,杏鲍菇一根,大葱一根,酱油适量,生抽适量,盐适量,蚝油30克,葵花籽油入馅30克,葵花籽油烙饼适量

 

制作过程:

 

1.    猪肉馅加入酱油、生抽、蚝油、盐,葵花籽油,再加少量清水,充分混合均匀,提前入味;

2.    包菜和杏鲍菇准备好;

3.    杏鲍菇切成大块;

4.    包菜切成大块;

 



5.    杏鲍菇入料理杯中;

6.    启动手持料理棒后,被打成细腻的杏鲍菇末;

7.    将包菜块入料理杯中;

8.    启动料理棒,打成细腻的包菜末;

 



9.    大葱切成段,入料理杯中;

10. 启动料理棒,打成葱末;

11. 杏鲍菇末、包菜末入盆中备用;

12. 葱末入肉馅中,搅拌均匀;

13. 菜末与肉馅混合均匀;

 



14. 提前揉好饧滋润的面团;

15. 搓成长条,分成小剂子,擀成边缘略薄中间稍厚的小圆皮;

16. 放适量的馅在中间;

17. 用包包子的手法封口,然后按扁;

18. 饼铛中刷少许油,将包好的馅饼捏褶的一面入饼铛中,用刷子在表面刷一层薄油;

19. 待底面定型后,翻面,然后盖盖子,小火焖,中途可翻两次,直到两面金黄,馅饼中间鼓起气来。

 


 

小帖士:

 

1.    如果菜馅不打算用盐腌出多余的汁,那么肉馅中就少打入水,防止馅儿太稀,烙饼时漏汤;

2.    葱末不要过早与肉馅混合,以妨腌出臭葱的味道,影响味道;

3.    小火烙制,中途翻几次身,待饼子中间鼓起来,热气充满其中,表示熟了,可以出锅。



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