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酸奶,给你一个清新的下午茶

旋风美食 2015-09-30 15:28:02

提拉米苏、咖啡、奶茶,你的下午茶还这么单调、常规么?你有没有吃过全酸奶下午茶,今天推荐酸奶曲奇、酸奶布丁两种甜点,健康清新的下午茶吃起来。

 

特意找了酸奶曲奇,酸奶布丁的教程,闲暇的国庆假日,一起动手吧!

1、酸奶曲奇

曲奇饼干,发挥的空间还是挺大的,好吃的曲奇饼干,会让人欲罢不能,吃到停不下来。加了酸奶的曲奇饼干,没试过的朋友赶紧学起来啦!

材料:黄油100克,糖粉80克,川秀菌粉一小包,纯牛奶1L,奶粉20克,低筋粉120克,泡打粉2

做法:

1、  黄油放在室温下软化后分小块,加入糖粉,先慢速混合均匀,再用打蛋器将黄油大致颜色变浅。

2、  制作酸奶,需要提前将酸奶做好,自制酸奶的步骤之前有介绍过,就不重复介绍了,取大概100克酸奶,分次加入,用打蛋器快速打发,至均匀的奶油有糊状。

3、将低筋粉、奶粉和泡打粉一起过筛,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。

4、  面糊装入挤花袋中,用尖齿花嘴挤出长约125px,宽约75px的“S”形。

5、  烤箱预热后,以上火170℃烘烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右。

接着,香喷喷的酸奶曲奇就出炉了,稍微放一会儿就可以吃了呢。接下来,我们一起来看一下酸奶布丁是怎么制作的。

2、酸奶布丁

酸奶布丁又可口又清新,喜欢吃布丁的朋友,赶紧来看看酸奶布丁是怎么制作的吧!

材料:

川秀菌粉一小包,纯牛奶1L,吉利丁1片,蜂蜜、朗姆酒适量

 

做法:

1、  将吉利片如水泡软,泡涨,捞出,不用挤干水。

2、  隔温水融化,加入一丢丢朗姆酒(酒是为了去吉利片腥味的),加入适量的蜂蜜(看自己的口味),拿出稍稍放温热。

3、  在放凉吉利的同时,用手动搅拌器把酸奶搅拌成均匀的糊状,看酸奶的浓稠度来的,我是用的自制酸奶,但是没有做很老,所以水含量有点大。(自己做的话,可以用刚刚做酸奶布丁剩余的酸奶,只要酸奶的量足够)

4、  先稍微加一勺酸奶在吉利丁液里面,温度相差不要太大,防止吉利丁遇冷凝固,搅拌均匀,再把搅拌好的吉利丁液加入剩下的酸奶里面,搅拌均匀。

5、  拿出准备好的小容器,倒入搅拌好了的酸奶吉利丁的混合液,放入冰箱,冷藏4个小时。

做完以后,就可以开吃了,自制的酸奶下午茶好吃不腻,赶紧试试吧!


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