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牛肉炒蟹味菇

Meggy跳舞的苹果 2015-10-01 18:08:56




牛肉平时多用来炖着、卤着、烤着、或者做馅吃,其实用牛里脊炒菜也是极嫩的。没有那么多浓重的调料,吃得就是肉的本真味道。


蟹味菇肉质嫩,味道美,炒着涮着煮着都好吃。家有小儿,正长身体,牛肉富含优质蛋白质,炒得嫩嫩的,和蟹味菇小油菜一起,清爽又有营养。


新鲜蘑菇我家一般都是用来清炒,很少放酱油,因为酱油会把蘑菇的清香味给掩盖住。



材料:牛肉100克,蟹味菇一盒,油菜4棵,九三非转基因葵花籽油适量,淀粉一小勺,盐适量,葱花少许

 

制作过程:

 

1.    牛肉切丝,放淀粉、盐,拌匀入味;

2.    蟹味菇洗净,沥干水;

3.    油菜洗净,沥干水;

4.    锅中倒入九三葵花籽油,入葱花煸炒出香味;

 


5.    牛肉丝入锅中,炒变色;

6.    倒入蟹味菇,翻炒变软;

7.    加入小油菜;

8.    根据口味调入盐,翻炒均匀,出锅。

 

 

小贴士:

1.    蟹味菇味道鲜美,最好不加酱油,酱油味会压住菇的鲜味;

2.  牛肉丝加入少许淀粉,更嫩;用温油炒,口感嫩滑。






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