葱香手撕饼

昨天买了一把葱，原本是要做葱油饼的，结果一拖再拖，葱油饼没做成……

今天忽然想起手抓饼，于是就自己动手。

配方来自“静心莲”，但是由于自己第一次做手撕饼，技术不够成熟，而且很懒，面撵得不够薄，所以成品一般般。不过足以解馋，而且好满足。

【葱香手撕饼】

【材料】中精面粉250g，葱，温水，姜片

【制作过程】

1、面粉加入温水揉成面团，盖湿布饧15-20分钟；

2、葱洗干净，葱白切大段，其余的切成小段；

3、锅内放入油烧开，下葱白和姜片，熬至材料焦黄即可；

4、去除油中的葱和姜，加入面粉（约15-20g），调成稀油酥；

5、面团分2份，板上洒点干粉防粘，将面团撵成薄片；

6、表面刷油酥；

7、撒上椒盐和少许盐，涂抹均匀；

8、撒上葱段；

9、将面片折叠，像小时候折纸扇那样；

10、将面团从一段卷起，一边卷一边拉长，使面团圈数更多，收尾处最好是压在面团底部；

11、再次撵成大面片；

12、锅内放少许油，放入面片煎至微黄，翻另一面继续煎至微黄即可。一定要小火慢煎如果中途油不够，可适量加入少许油，否则太焦。配上甜面酱，味道不一般哦！