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豆浆卡仕达酱

Meggy跳舞的苹果 2015-10-02 15:57:13

 


美食群里搞小组活动,主题是豆浆做的烘焙美食。思来想去的,豆浆做的蛋糕、面包、布丁都已经做过了,还是换个新花样吧!

 

正好上次做了天鹅泡芙,大家喜欢吃喜欢看,那就把里面的奶油夹心换成卡仕达酱。卡仕达酱原本是要放牛奶的,那我把牛奶换成新鲜豆浆,来看看口感如何吧。

 

事实再一次证明,创新来自胆大!果真成功了! 这个新版的卡仕达酱如“正宗”卡仕达酱一样细腻滑爽,只是奶香取而代之是豆浆香了。

 

想一想,突破传统,可能会被吐槽,可能会被质疑,但这也是一种挑战,一种创新。

 

  

材料:豆浆150克,蛋黄2个,白糖22克,蛋糕粉15克

 

制作过程:

 

1.    全部材料准备好,蛋黄和白糖入小锅中;

2.    蛋黄和白糖充分混合均匀;

3.    倒入豆浆,搅拌均匀;

4.    筛入蛋糕粉;

5.    搅拌均匀;

 

 

6.    过筛两遍;

7.    面糊更细腻;

8.    小火煮熟,边加热边搅拌,直到面糊浓稠,煮熟;

9.    将小锅放在凉水盆中冷却,豆浆卡仕达酱便完成了。

 

 


小贴士:

1.    只需将上述豆浆换成等量的牛奶,便可做出传统的卡仕达酱;

2.    面糊过筛后会更加细腻;

3.    一定要小火煮熟,千万不要大火噢,以防糊底。

 



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