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蒲棒羊肉

情一诺 2015-10-04 15:36:36

       蒲棒,又名蒲包草、鬼蜡烛,中药名。多生于河畔,于芦苇丛中,是蒲蓬的棒子,蒲蓬的叶叫做蒲草,可用于编织,花粉可入药称为蒲黄。蒲棒蘸油或者不蘸油都可以用作照明,雌花序上的毛称作蒲绒,常被做成枕絮,嫩芽叫做蒲菜,味道鲜美,可以食用,是比较有名的水生蔬菜。蒲棒用清水煮可以治疗头疼、可治疗外伤出血

       这道用肉馅做成的蒲棒,形象逼真、外酥里嫩、吃起来别有一番风味。

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【蒲棒羊肉】

食材:羊肉馅200g、 

辅料:韭菜适量、10根竹签、面包渣 适量

调料: 精盐、料酒、胡椒粉、色拉油、葱、姜、酱油


制作方法:

1、准备食材:羊肉馅、面包屑、葱、姜、韭菜、竹签

2、葱姜剁成末

3、肉馅中放入精盐、胡椒粉、料酒、葱姜末,酱油,搅拌上劲拌成肉馅

4、我这个用量共分成10份,取一份在两手之间来回摔打,再整理成如图的样子

5、把整理好的肉棒放在面包渣里均匀裹上面包渣

6、在中间插上一根竹签

7、做好的蒲棒生坯,要留出一段竹签做把

8、大勺里放入色拉油,4成热的时候就放入蒲棒生坯

9、中小火慢炸至完全成熟捞出摆盘,用韭菜叶点缀一下即可



小贴士:

1、制作蒲棒的时候,来回摔打,和做丸子的道理是一样的,把里面的空气摔出来,炸的时候不裂

2、油温不要太热的时候就下入蒲棒,既能保证炸熟,又能保持不糊

3、不喜欢吃羊肉的,也可以换成猪肉馅、鸡肉馅都可以




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