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金沙玉米

小尧0209 2015-10-04 22:19:32

金沙玉米

玉米粒包裹层层咸蛋黄末,金灿灿好似“金沙”,因而得名。此款菜,色泽亮丽,咸鲜味美。


材料:甜玉米罐头1罐;(也可将新鲜玉米放入加了盐的水中,煮上三分钟后滤干水分)咸蛋黄10个;青豆100克;十字红甜椒1/4个;

调料:姜4片;料酒、淀粉、盐、食用油各适量;

做法:

1。准备材料,罐头甜玉米滤干;

2。咸蛋黄用微波炉转熟,压成粉状;

3。红椒切成碎粒,在炒锅中略炒去水分;

4。青豆洗净将水滤干,均匀裹上薄薄的一层淀粉;

5。炒锅中放适量食用油烧至6成热,放入青豆炸至表面略皱;

6。锅中留底油,放入姜片炒出香味后丢弃;

7。下咸蛋黄,加料酒、盐小火翻炒,再下玉米粒翻炒;

8。下青豆翻炒至熟;

9。最后加入甜椒再翻炒均匀,即可起锅;


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