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众荤之后的清口佳品-美白祛斑麻辣手撕包菜

摩西膳坊GODOFMERCY 2015-10-07 18:42:26

   


   包菜(卷心菜)这个圆圆的疙瘩,

  长得虎头虎脑不招人待见。

  可是就是这圆疙瘩,具有极好的美容养颜的价值。

  除了可开胃增食欲外,

  而且还兼具美容保湿、美白祛斑的功效哦~

  手撕包菜的家常做法非常简单,

  属于湘菜系;是一道色香味俱全的汉族名菜。

  用料简单,烹饪方便,是将包菜用手撕成片状,

  以保持其原汁原味不流失,再用干红辣椒和花椒爆炒而成。

  节日餐桌上的满桌鸡鸭鱼肉之后,调节一下,来一盘爽口的手撕包菜吧。

  今天做的这道手撕包菜麻辣鲜香爽脆清甜,

  颜色鲜亮,爽脆微酸,清甜鲜辣,

  极其简单的快手菜,非常的开胃下饭,增加食欲。

  手撕包菜虽然不起眼;

  常常成了家里节日餐桌上一盘不够还要再添一盘的清新素菜!

  手撕包菜就成了吃了众荤之后的清口佳品。

  由GODOFMERCY原创。

  本篇系本人依照真实经历原创;

  内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。

  如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】

  建议您详细咨询相关领域专业人士。

   食材:包菜(卷心菜)1个

  配料:花椒20粒辣椒3颗 大蒜6瓣 生姜5片

  调料:香醋1勺 油2勺 盐1勺鸡精1勺 白糖半勺

  1.准备1个包菜(卷心菜)。将包菜(卷心菜)最外面一层剥掉丢弃。 包菜洗净,大蒜剥好拍碎。生姜切片。花椒和辣椒备用。

  2.一片一片的包菜(卷心菜)剥好后,用清水洗净。再用手将其撕成小片备用。

  3.锅中倒进2勺油,大火烧至7、8层熟;放大蒜、生姜、花椒粒和干辣椒爆香。

  4. 下锅翻炒包菜时旺火爆炒,炒出来的菜叶又脆又香。手撕包菜要用快火爆炒,快速起锅,时间久了营养价值就丢失了。起锅前添加1次醋增鲜提香,增加菜品的酸辣口感。往锅中添加醋的时候,不要直接倒在菜叶上,将醋沿着锅边倒,淋在高温的锅壁上,醋味预热一下就呛出来了;而且香味的散发也均匀了。最后放进1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖即可出锅。

  5.这道手撕包菜虽然不起眼;可是颜色鲜亮,爽脆微酸,清甜鲜辣,在视觉和味觉上激发食欲。常常成了节日餐桌上一盘不够还要再添一盘的清新素菜!



   炒一盘好吃的手撕包菜有点小窍门的,掌握以下几点:

  1.包菜一定要控干水分。

  2.下锅翻炒包菜时旺火爆炒,炒出来的菜叶又脆又香。【手撕包菜要用快火爆炒,快速起锅,时间久了营养价值就丢失了。】

  3.最后往锅中添加醋的时候,不能直接倒在菜叶上。

  4.将醋沿着锅边倒,淋在高温的锅壁上,醋味预热一下就呛出来了;而且香味的散发也均匀了。

  5.最后放进1勺盐、1勺鸡精、半勺白糖即可出锅。

  6.最后放进香醋后;就不要翻炒了。




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