葱香藕丁拌毛豆

家里有些毛豆，还有藕，于是就拌了做晚餐小菜，女儿喜欢极了。用勺子吃得很过瘾。

中秋节，要吃藕、毛豆、这些都是“鲜”味食物，秋收的美味。特别是在赏月时还会煮上毛豆、花生、而藕也会和月饼摆上桌一起赏月。这些都是当地习俗，我这来自外乡的，虽住时间不短了，但也了解的太少了哈。

平时，有拌毛豆，也有拌藕丁，这次两样同拌，或糖醋的，辣的，葱香的皆可随意。

食材：藕100克、毛豆100克、红椒1只

配料：葱10克、菜籽油20克、蒸鱼豉油适量、生抽适量，芝麻油适量、精盐少许。

做法与步骤图：

1、食材。

2、藕丁切好清水泡着防止发黑。

3、锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟。

4、焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下。装一碗中。

5、锅中入油，加入葱炸香为葱油。

6、碗中加入调味料，淋入菜中。

7、拌匀装碟，淋上葱油即可。

小贴士：

给菜焯水滴点素油，焯后颜色鲜亮。藕丁切好泡在水中防止发黑。