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葱香藕丁拌毛豆

余甘果蜜 2015-10-05 14:18:02

家里有些毛豆,还有藕,于是就拌了做晚餐小菜,女儿喜欢极了。用勺子吃得很过瘾。

中秋节,要吃藕、毛豆、这些都是“鲜”味食物,秋收的美味。特别是在赏月时还会煮上毛豆、花生、而藕也会和月饼摆上桌一起赏月。这些都是当地习俗,我这来自外乡的,虽住时间不短了,但也了解的太少了哈。

平时,有拌毛豆,也有拌藕丁,这次两样同拌,或糖醋的,辣的,葱香的皆可随意。

食材:藕100克、毛豆100克、红椒1只

配料:葱10克、菜籽油20克、蒸鱼豉油适量、生抽适量,芝麻油适量、精盐少许。

做法与步骤图:

1、食材。

2、藕丁切好清水泡着防止发黑。

3、锅中烧开水,分别把毛豆和藕丁焯熟。

4、焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下。装一碗中。

5、锅中入油,加入葱炸香为葱油。

6、碗中加入调味料,淋入菜中。

7、拌匀装碟,淋上葱油即可。

小贴士:

给菜焯水滴点素油,焯后颜色鲜亮。藕丁切好泡在水中防止发黑。

 

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