卤肉饭

今天白米饭换个吃法，来个卤肉饭，又省事，又好吃。

肉烂且筋道，还有浓浓的肉汁；小油菜碧绿清淡，正好补充了维生素，还能中和一下肉的浓郁。白米饭舀上一大碗，稀里呼噜的一大碗就进肚儿了。其实无非就是换了一种装饭的方式， 吃起来却喷香无比。

一肉一菜，真是省了太多的时间，也省去了刷锅洗碗太多的杂事。生活中有时小小的做偷懒，却换来了不一样的感受。这顿饭吃得其实挺舒坦的，再来一碗青汤，真是朴实中的滋润。

材料：带皮五花肉500克，大蒜数瓣，大葱一段，八角一颗，料酒少许，酱油50克，盐少许，植物油少许，小油菜数棵，白米饭一碗

制作过程：

1.    带皮五花肉洗净，切成条；

2.    切成拇指粗细的条；

3.    小油菜洗净；

4.    炒锅中倒少许油；

5.    五花肉入锅中；

6.    中小火慢慢煸炒出油，边缘有些焦黄，入大蒜瓣、葱段、料酒、八角，继续煸炒出香味；

7.    倒入酱油，待肉块上色后，倒入热水，没过肉块，然后盖盖小火炖熟；

8.    皮烂肉酥时，略微收下汁，根据口味入盐，混合均匀，出锅；

9.    小油菜入开水锅中焯下水，捞出；

10. 碗中装上白米饭，围上油菜，浇上五花肉。

小贴士：

1.    肉切成细条，更易成熟；调料可以依据个人口味调整；

2.    肉中多留些汤汁，浇在米饭上更好吃；

3.    油菜可以换成其它青菜，不要太早焯水。