花生酱小面包

自制的花生酱，又香又浓。有时抹在吐司片上吃，有时用来蒸花卷，真是营养美味! 今天我把它放在小面包里，更添了香甜的滋味。

花生酱是原味的，配合着新良焙食尚的吐司面包粉，做出来的小面包筋道弹口，细细口味其中的花生酱，更是原汁原味，连一向不喜面包的先生都赞不绝口。

头一天做蛋糕剩下一些打发好的加糖奶油。过日子不能浪费啊，也一并放在里面了。量不多，但很浓稠，所以可以将其算做鸡蛋液的量，另外淡奶油中的油脂含量不低，所以面团中黄油只放了12克。

花生酱是将炒熟的花生米去掉红衣，入破壁料理机中打成酱，在我以前的菜谱中有发过，我打算过些日子将手头上现有的花生吃光，再做一些，感兴趣的亲可以有空儿来看看。

材料：焙食尚吐司面包粉250克，打发的奶油50克，酵母3克，蜜福堂幼砂糖30克，清水120克，黄油12克，花生酱适量，表面刷蛋液少许，表面撒黑芝麻少许

制作过程：

1.    面包材料除黄油外全部入面包桶内；

2.    启动程序，将面团揉光滑后，加入软化的黄油；

3.    继续揉面，待面团能扯出大薄片时就可以了；

4.    面团收圆，入面包桶中进行基础发酵；

5.    待面团是原来的2.5倍时，手指蘸面粉，在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功；

6.    将面团取出，置于揉面垫上，排气揉圆，称重分成8等份，再分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；

7.    取松弛好的一个面团，擀成椭圆形，上面抹上花生酱；

8.    由下向上卷成松松的卷，收口处捏紧；

9.    将其余的面团依次处理好，放进模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵；

10. 待面团是原来的二倍大时，表面刷蛋液，撒黑芝麻；烤箱开始预热，180度；

11. 将面包生坯送进预热好的烤箱中层，180度，20分钟，不喜欢厚皮或者颜色过重，可中途加盖锡纸；

12. 出炉，取出，晾架上晾凉后入袋保存。

小贴士：

1.    小面包不用手套膜，只要能揉出大片薄膜即可；

2.    花生酱可以换成其它果酱；

3.    液体量可以根据所用的面粉来调整，因为不同品牌的面粉吸水率不同；

4.    烤制的时间和温度依自家烤箱来调整。如果不喜欢厚皮或者颜色太重，可以在面包上色后加盖锡纸。