凉拌茄子

茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。

茄子的很多营养都在皮里，不要去皮吃茄子，茄子和蒜头是一对完美搭档。今天就来一款简单的凉拌茄子。。。

材料。

长茄子1个，大蒜，醋，生抽，盐，香油。

做法。

1，茄子洗净。

2，切开放到篦子上蒸。

3，用筷子插一下，很软了，就熟了。

4，大蒜去皮，放入蒜臼子，加盐。

5，砸碎，倒入碗中。

6，加入生抽，醋。

7，搅拌均匀 。

8，把茄子用筷子挑成条状。

9，放入盘中，加入调好的蒜汁，倒入几滴香油。

10，一盘简简单单的凉拌茄子就好了。

峰儿话语。

1，这种蒸的茄子最好选用长茄子，做出来口感软嫩。

2，大蒜的多少可以以自己的口味来决定。