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番茄鸡蛋空心面

Meggy跳舞的苹果 2015-10-06 19:27:24

 

从厨房的角落里发现了一个紫甘蓝,这才想起是前几天买的,本来想做大拌菜吃。可能是它的颜色太暗了,又可能是它太圆乎,自己滚到角落里了,竟然把它给忽视掉了。

 

紫甘蓝富含花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂,它能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍,也是维生素C的20倍,花青素可被人体100%的吸收。此外,花青素能直接保护大脑中枢神经系统,增强血管弹性,改善循环系统和增进皮肤的光滑度,抵制炎症和过敏,改善关节的柔韧性等多种功效。

 

紫甘蓝有诸多好处,但还是被忽视了。可见它还没有上升到生活饮食的必需品。由此想到人生。有的人能力很强,本事很高,但却没能受到重视,除了如紫甘蓝一般不起眼之外,可能还是没有把它放在合适的位置上,没有“物”尽其用吧!

 

今天这个小紫既然被发现了,除了继续做拌菜,丰富餐桌、增加色彩、摄取花青素外,再将它和其它元素结合一起,让它焕发“活力”吧!

 

我的这台全自动面条机有个空心面功能,一直以来就没用它做过,今天正好一试。普通的面粉,普通的西红柿鸡蛋汆儿,配上略带“洋味儿”的紫色空心面,该是一种什么样的感受呢?

 

跟着我一起来看看吧!

 


材料:面粉400克,紫甘蓝菜汁150克,面粉用盐2克,紫甘蓝半个,清水400克,西红柿4个,鸡蛋4个,植物油30克,酱油适量,菜用盐适量

 

制作过程:

 

1.    紫甘蓝清洗干净,实用量半个;

2.    切成大块;

3.    入破壁料理杯中,加入适量清水,打成菜汁;

4.    用筛子过滤一下,一部分菜汁另做它用,一部分菜汁和菜糊加2克盐用来和面;

 


5.    400克面粉入面条机桶中,150克菜汁菜渣入桶中,启动“筋道面”程序;

6.    紫色的空心面出来啦;

7.    将空心面剪成寸段;

8.    入锅中煮熟,捞出过凉水;

 


9.    西红柿提前洗净,切块;

10. 四个鸡蛋打入碗中;

11. 炒锅中放油,先将鸡蛋打散、炒熟,盛出;

12. 再将西红柿入炒锅中翻炒;

13. 根据口味加入盐、酱油、少量清水,煮开;

14. 将鸡蛋块重入锅中,混合均匀,关火。

 


空心面入碗中,将西红柿鸡蛋浇在上面,开吃吧!


 

普通的一道面,因为换了一种模具成为新的面条。汤汁穿梭在空心面中,吃起来多了一分乐趣。

 

小贴士:

1.    按照面条机的面粉和液体量配比,液体量不能太多;如果没有面条机,用紫甘蓝汁和渣依然可以做出好看的手擀面来;

2.    面条中放一点盐,可以令面条更加筋道;

3.    面条经过水煮后,会掉色,想要颜色深的面条,可以考虑少放些水榨汁;

4.    西红柿鸡蛋用来拌面,可以适当多放一些盐、酱油、水。

 



 


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