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从厨房的角落里发现了一个紫甘蓝，这才想起是前几天买的，本来想做大拌菜吃。可能是它的颜色太暗了，又可能是它太圆乎，自己滚到角落里了，竟然把它给忽视掉了。
紫甘蓝富含花青素。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的自由基清除能力是维生素E的50倍，也是维生素C的20倍，花青素可被人体100%的吸收。此外，花青素能直接保护大脑中枢神经系统，增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抵制炎症和过敏，改善关节的柔韧性等多种功效。
紫甘蓝有诸多好处，但还是被忽视了。可见它还没有上升到生活饮食的必需品。由此想到人生。有的人能力很强，本事很高，但却没能受到重视，除了如紫甘蓝一般不起眼之外，可能还是没有把它放在合适的位置上，没有“物”尽其用吧！
今天这个小紫既然被发现了，除了继续做拌菜，丰富餐桌、增加色彩、摄取花青素外，再将它和其它元素结合一起，让它焕发“活力”吧！
我的这台全自动面条机有个空心面功能，一直以来就没用它做过，今天正好一试。普通的面粉，普通的西红柿鸡蛋汆儿，配上略带“洋味儿”的紫色空心面，该是一种什么样的感受呢？
跟着我一起来看看吧！
材料：面粉400克，紫甘蓝菜汁150克，面粉用盐2克，紫甘蓝半个，清水400克，西红柿4个，鸡蛋4个，植物油30克，酱油适量，菜用盐适量
制作过程：
1. 紫甘蓝清洗干净，实用量半个；
2. 切成大块；
3. 入破壁料理杯中，加入适量清水，打成菜汁；
4. 用筛子过滤一下，一部分菜汁另做它用，一部分菜汁和菜糊加2克盐用来和面；
5. 400克面粉入面条机桶中，150克菜汁菜渣入桶中，启动“筋道面”程序；
6. 紫色的空心面出来啦；
7. 将空心面剪成寸段；
8. 入锅中煮熟，捞出过凉水；
9. 西红柿提前洗净，切块；
10. 四个鸡蛋打入碗中；
11. 炒锅中放油，先将鸡蛋打散、炒熟，盛出；
12. 再将西红柿入炒锅中翻炒；
13. 根据口味加入盐、酱油、少量清水，煮开；
14. 将鸡蛋块重入锅中，混合均匀，关火。
空心面入碗中，将西红柿鸡蛋浇在上面，开吃吧！
普通的一道面，因为换了一种模具成为新的面条。汤汁穿梭在空心面中，吃起来多了一分乐趣。
小贴士：
1. 按照面条机的面粉和液体量配比，液体量不能太多；如果没有面条机，用紫甘蓝汁和渣依然可以做出好看的手擀面来；
2. 面条中放一点盐，可以令面条更加筋道；
3. 面条经过水煮后，会掉色，想要颜色深的面条，可以考虑少放些水榨汁；
4. 西红柿鸡蛋用来拌面，可以适当多放一些盐、酱油、水。
