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双椒炒排骨，软嫩、咸鲜的排骨，多肉滑爽的青红椒，滋味浓郁、咸香可口。
原料：排骨350克 青红椒270克 蒜3瓣 葱1段 姜4克 生抽4克 老抽4克 料酒8克 花椒粒10粒 盐适量 食用油适量 白糖2克 山楂片4片
步骤：
1、原料：青红椒、排骨、葱、姜、蒜。
2、青红椒切大段，姜切片，葱切大一些的葱花，蒜切片。
3、排骨洗净，放入高压锅，加入水、部分的葱花、姜、山楂片，压制15分钟。
4、压好后，捞出排骨。
5、锅内倒入少许油，青红椒放锅中煎制。
6、煎成虎皮椒的样子，捞出备用。
7、锅内留少许底油，加入剩下葱花、姜片，蒜碎和花椒粒，炒香。
8、下入排骨，炒香。
9、加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒均匀。
10、下入青红椒，翻炒均匀。
11、稍稍加点盐，让青红椒入味，炒匀后关火。
12、盛盘。
小提示：根据自己的喜欢，增减排骨在高压锅中的烹制时间，我设的15分钟，排骨软嫩，适宜老人与儿童食用，青红椒要煎至虎皮状态才好吃，菜品加了两次盐，所以要注意盐的用量。
