丑眼,也不知道这种类似小鱿鱼的海产品,为什么会被当地人叫成丑眼,我左看右看,也没看出它的眼睛哪里不好看,反倒觉得那两只小眼睛让这种小动物变得精神百倍。哈哈,咱也入乡随俗吧,就称它丑眼吧。韭菜炒丑眼,鲜嫩的丑眼,韭菜的特殊气味,让这道菜充满了鲜香、嫩滑的口感和味道。
原料:丑眼130克 韭菜100克 盐适量 蚝油5克 胡椒粉少许 糖1克 食用油适量
步骤:
1、原料:丑眼、韭菜。
2、韭菜切成段。
3、锅内倒入油。
4、油热,加入丑眼,翻炒。
5、加入蚝油、糖、胡椒粉、盐调味,炒匀。
6、加入韭菜段翻炒。
7、加入一点点盐,韭菜断生时,关火。
8、盛盘。
小提示:翻炒时要注意火候,要快炒,丑眼不能炒老了,否则口感不好了。丑眼属海鲜,不需要太多的调料调味。