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韭菜炒丑眼

冬季心情 2015-10-15 20:01:50

      丑眼,也不知道这种类似小鱿鱼的海产品,为什么会被当地人叫成丑眼,我左看右看,也没看出它的眼睛哪里不好看,反倒觉得那两只小眼睛让这种小动物变得精神百倍。哈哈,咱也入乡随俗吧,就称它丑眼吧。韭菜炒丑眼,鲜嫩的丑眼,韭菜的特殊气味,让这道菜充满了鲜香、嫩滑的口感和味道。

      原料:丑眼130克       韭菜100克        盐适量       蚝油5克       胡椒粉少许       糖1克         食用油适量

      步骤:


1、原料:丑眼、韭菜。

2、韭菜切成段。


3、锅内倒入油。

4、油热,加入丑眼,翻炒。


5、加入蚝油、糖、胡椒粉、盐调味,炒匀。

6、加入韭菜段翻炒。


7、加入一点点盐,韭菜断生时,关火。

8、盛盘。

小提示:翻炒时要注意火候,要快炒,丑眼不能炒老了,否则口感不好了。丑眼属海鲜,不需要太多的调料调味。

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