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自制油条

宝妈小厨. 2015-10-08 11:09:08

一直爱吃油条,但是对于这个油条经常是特别馋了才敢买来吃一回,经常听说加这加那的还真是心有余悸呢。自己会做油条以后再也不用担心这个问题了,什么时候想吃什么时候做,配上一杯自制的豆浆也是美美滴呢......,以下的食材量有点大,建议家里人口少的减半操作

主料

辅料

厨具

九阳全自动面点机、炒锅

分类

常见菜式 小吃 咸鲜  数小时 普通难度

制作过程;


全自动面点机外桶不要加水,在馒头桶里加入水、鸡蛋、植物油, 筷子搅匀,普通面粉、高筋粉、盐、泡打粉、小苏打拌匀后倒入馒头桶,按一下面点机的和面程序,一个程序是15分钟,面点机开始工作。一个程序结束的时候面团已经和成团,但还不够均匀,再次启动和面功能,这次设置时间5分钟,五分钟以后面团非常光滑,用手按一按,面团细腻,有弹性,要比手工揉的好得多(如果是手工揉面,这一步就要攥拳头往面里扎水,机器这一步就省略了)。

面团取出,放抹油的面案上醒1个多小时,盖上保鲜膜(不急着吃的装保鲜袋放冰箱冷藏室一夜再炸也行),注意千万不要揉面了,要的就是蓬发的大孔洞,切开两个大长条,切成等大的小块,两两合一,上边沾上点白芝麻(芝麻可以省略),中间压一下,锅内的油七成热的时候,把坯子抻长开炸,入锅里后要用筷子滚动油条,油条膨起来后,颜色变黄,即可捞出控油食用。

宝妈小贴士:

1 油条要滚动着炸,这样受热均匀,才会很好的膨胀 2 油温一定要够,太低了油条蓬发不起来 3 面揉好后就不要再揉面了,一揉大孔洞就没有了,吃着不松软





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