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鲜香味美:蔬菜虾仁披萨

余甘果蜜 2015-10-08 16:56:53

一直想做披萨给女儿吃,就是没行动,没行动,想也没用。心动就快点行动,趁现在的大虾子都好新鲜哦。

天啊,娘俩整个中饭中,除了一个粉丝汤,就是这披萨啦,其实还给了一块邻居啦,到了晚上吃的是白粥,女儿说:“妈妈啊,那披萨应当留一块到晚上再吃。”嘻嘻。

 买虾子的时候,没想着买太大的,就看着买中等的吧,回来在冰箱里冻了半小时以上,特好剥壳哦。剥到最后看有着好小的就不剥了,干脆做了一份虾子粉丝汤,还配了一些木耳,金针菜,清淡鲜美,再来一块披萨,中西餐结合,真是美极了。

   披萨(Pizza),又译比萨饼、匹萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪以及其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

据说披萨还分意式和美式,还有薄底和厚底之分,我今天做的这个份量,用八寸披萨盘就是厚底了,我用了25升烤盘来做,刚好也就是薄底的了,外层香脆,内层松软,还有香料,新鲜食层,算得上美味喽。所以也不管自己做的是哪一个款式,好吃就OK。

饼底食材:面粉200克、牛奶100克、酵母5克、白糖5克、盐3克,温水40克。

馅料食材:虾仁100克、西兰花100克、洋葱100克、胡萝卜100克、

调料:披萨草50克、马苏里拉奶酪50克、盐适量,橄榄油适量、料酒、番茄酱各适量。

做法与步骤图:

1、把酵母放温水中拌匀,放5分钟。

2、把饼底其他食材加入面包机中,加入步骤1拌好的酵母水。

3、和成光滑面团,盖上湿布发酵母。步骤2也可以一次使用披萨面团菜单功能。

4、剥好虾仁,添入少许料酒拌匀。

5、备好蔬菜。蔬菜和虾仁用电饼铛或烤箱,煎烤去水份。

6、面团醒约2倍大,取出排气,擀为和烤盘大小。

7、烤盘上涮油,放烤盘上,用叉子扎一些洞眼。

8、入烤箱200度,烤5分钟后取出,趁热油层橄榄油,再涮些番茄酱。撒上披萨草。

9、放上一层洋葱丝,放上蔬菜,撒上奶酪丝。再放上虾仁,蔬菜。

10、放上一些奶酪丝,最后放上一层洋葱丝。

11、入烤箱180度烤20分钟。

12、切块食用,美味哦。

小贴士:

1、蔬菜要控一下水份,是煸或烤皆可。煸炒时可以撒入少许盐,但不宜多。

2、蔬菜和奶酪丝随意。我放的少,拉不起丝。只是担心腻人。喜欢可以多放。

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