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腊肠煲仔饭

Meggy跳舞的苹果 2015-10-08 22:10:05

 


今天又做了一回煲仔饭,用的湖南传统工艺土坑熏制的腊肠。其味道浓郁、肉质紧密、咸香,不是一般的腊肠能够媲美的。腊肠不是很肥,用来炒菜是极好的。但其浓郁的熏制的味道,又是让人欲罢不能的。前些天做了一回香肠煲仔饭,儿子说好吃但味道有些清淡了些,那今天就用这王家五腊肠来做一锅味道足颜值高的煲仔饭吧!

 

锅子是电砂锅,有专门的煲仔饭程序,所以只管将米水放好进锅中,待米饭基本成熟时会有提示间响起,所以极为省事。如果用普通的砂锅来做,一定要算好时间,小火,估摸着米饭吸足水的时候,再打开盖子,将腊肠放入。最好再沿着锅边淋一点植物油,这样做出的煲仔饭能有厚厚的焦焦的锅巴,而且越嚼越香呢。

 

 



材料:大米两杯,王家五腊肠两根,小油菜一盘,植物油两小勺,清水适量

工具:电砂锅

 

制作过程:

 

1.    两杯大米准备好;

2.    洗净后放入砂锅中;

3.    选择“煲仔饭”程序,米饭自动进入焖烧中;

 


4.    腊肠和小油菜清洗干净;

5.    腊肠切片,小油菜焯熟;

6.    待米饭吸足水快要成熟时,沿着锅边倒入两勺植物油,再将腊肠摆放在米饭上面;

7.    时间到时,将小油菜沿着锅边摆放,高颜值的腊肠煲仔饭做好啦!

 


 

小贴士:

1.    普通砂锅也可以做出美味煲仔饭,只是要小心看守着,以防糊锅;

2.    小油菜焯水时,水中放少许盐、植物油,焯出的小油菜更加碧绿;

3.    米饭快煮熟时,沿着锅边倒一点点植物油,锅巴更香更脆。

 




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