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美女私房菜--蒜子红烧肉

雨鸾 2008-04-18 15:18:49
1.jpg昨天那个臭手想我了,给我打电话强烈要求去看我美女私房菜--蒜子红烧肉,哈哈,真的很高兴呀!看来偶的人缘还是相当不错滴,美女私房菜--蒜子红烧肉看不到我的时候还有人想----美!美女私房菜--蒜子红烧肉我们俩狂逛了一通,(知道什么叫狂逛吗?我们俩没有做公交车,徒步走了好多路,简直要累死了!)哈哈,好久都没有这么过瘾的逛过街了!美女私房菜--蒜子红烧肉自从和我家老王结婚以后就很少和朋友出去逛街了美女私房菜--蒜子红烧肉(主要原因就是每次去逛街的时候都是我们家老王和我一起去,不论是买什么东西我们都要征求彼此的意见!)美女私房菜--蒜子红烧肉其实在我和老王结婚以前我只会做粥,还有就是简单的炒菜,根本就不会做什么再复杂的菜了,可是自从和他恋爱以后美女私房菜--蒜子红烧肉…………555 5 5 5 5 5 5 5 55,偶是什么都学会了!(没办法呀,全是被逼的!)以前老妈做的红烧肉很好吃,尤其是每到过年的时候老妈就会炖一大锅肉!真的,那肉的滋味很香很香!美女私房菜--蒜子红烧肉自己结婚以后经过长时间的摸索,终于作出了自己的独家私房菜——蒜子红烧肉,味道也不比老妈做的差!而且自己觉得色泽上比老妈做的还要好一些美女私房菜--蒜子红烧肉(个人意见,仅供参考)美女私房菜--蒜子红烧肉1.jpg【主料】:上好的肘子一块,大蒜两头【辅料】:葱段,姜片【调料】:酱油,豆瓣酱,料酒,糖色(我自己熬的,觉得自己熬的那个比买的色泽要好的多)双汇炖肉料1.jpg1.jpg【做法】:1.jpg 1,将肉用温水刮洗干净,放到案板上切成小块2,将铁锅内放少许的油,将肉块放再锅中煸炒,直到肉里的水分完全挥发3,将锅里放入少许的料酒,红烧酱油,糖色以及豆瓣酱继续煸炒,当闻道有酱香味时将锅里放入热水(水要适量)4,大火烧开,撇出浮沫,将炖肉料以及葱段,姜片放入锅中,改小火慢炖5,因为偶非常着急吃,所以偶最后使用了高压锅,放入高压锅的时候肉里的汤不要太多(没过肉的大概3/4水就足够了)6,高压锅上气十分钟左右肉就好了7,将剥好的大蒜放入油锅中炸成金黄色备用8,出锅后将炸好的蒜撒在肉上就大功告成了1.jpg【制作备忘】:1,每次我均用加加红烧酱油,我觉得这个酱油作出来的红烧菜色泽相当的八错2,以前我习惯用面酱,但是后来我发现用葱伴侣豆瓣酱味道比用面酱好的多(欣和那个)3,炒的时候火不要太大,以免肉糊锅,还有就是一定要炒干水分再放酱!
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