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百菜不如白菜好--白菜盒子

雨鸾 2009-11-16 10:07:17

百菜不如白菜好--白菜盒子

未来的三天是充满严峻考验的三天,三天以内要有三次的老板下店!~~~~哎!~~~额滴个神呐~~~~怎么这老板都和商量好了似得都一块来呢!!百菜不如白菜好--白菜盒子

那天我家老王和领导说:“爸,我小的时候我记得没到这个时候咱们家都买两千多斤的白菜留着冬天吃,现在也没有人家一次买这么多白菜了!”那时候我们家虽然是没有像他们家这样一次买这么多的白菜(因为他们家人口多么!)但是那个时候我记得我老爸也是每到冬天的时候就会买上一两百斤的白菜,每年的冬天吃的最多的也是大白菜了!我记得那时候我们家的主要的菜就是:炒白菜,白菜汤面,要不就是白菜菜汤!总之那个冬天白菜才是最主要的!八十年代初期的菜市场也许真的和现在有着天壤之别,那个时候冬天很难吃上一次西红柿或者是黄瓜,更别说是别的新鲜蔬菜了!百菜不如白菜好--白菜盒子

记得我小的时候有有一次我老妈带我去我姑姥家,我看到她们家储存了好多瓶自己做的西红柿罐头(在西红柿盛产的季节将新鲜的西红柿摘下来,自己做成罐头储存起来,然后留这冬天的时候待客用),说真的,当时看到那个西红柿我都有要流口水的意思了,因为那个时候我们家不做那种罐头,在冬天的时候也难得的能吃上一次西红柿!那天的餐桌上,就有那么一盘西红柿炒鸡蛋!百菜不如白菜好--白菜盒子对我来说那可真的就是个稀罕物了!百菜不如白菜好--白菜盒子

毕竟那个时候真的不像是现在,想吃什么菜了,去市场买去,要什么样的就有什么样的~~~~也没有谁家的孩子在会觉得西红柿在冬天是个稀罕物了!百菜不如白菜好--白菜盒子

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小时候我妈做的白菜盒子没有这么多的味道,那个时候我记得冬天的时候我妈做菜盒子的时候会加些白菜,然后放些炼猪油的时候剩下的油渣,把油渣剁碎了,加到白菜馅里边,狠好吃!我现在想起来也是觉得那个白菜馅狠好吃,狠香的那种!(我们家已经有N年没有吃过猪油了,所以油渣也成了特稀罕的东西,哪天我炼点猪油,不为别的,就为那点油渣,我做馅吃)

久违的味道--【白菜盒子】

【原料】:面粉大白菜半颗 泡好的黑木耳一把 鸡蛋两个

【调料】:耗油、胡椒粉少许五香粉一茶匙 白糖一茶匙盐适量 味精少许 香油少许葱姜末少许食用油适量

【做法】:

1,将面粉放到盆中,加适量温水活成柔软的面团,盖上湿布,醒上20分钟左右

2,将鸡蛋打散,放到锅里炒成鸡蛋碎(将蛋液放到锅里以后用筷子快速搅拌至蛋液成熟),备用

3,白菜洗净,控净水分,从距白菜顶部2/3的部分切下来。(可以不用白菜叶子的那部分,那部分留着做面吃很好)

4,将白菜跟先切丝,在切粒,然后剁碎成白菜馅(那天看天天饮食,那里边有个大厨说切白菜馅的时候不能乱刀剁,要先切丝,然后切成粒就可以了,这样不会出汤,损失白菜的营养成分。可是我觉得只是切的话是不是粒太大了?所以我还是剁了剁),将黑木耳也剁成木耳碎

5,将白菜馅稍稍的挤去水分,放到盆里,先加食用油拌匀,然后加木耳碎,鸡蛋碎,加些葱姜末

6,往盆里加入调料中的所有调味料,将馅拌匀成白菜馅

7,将面团放到案板上揉匀,搓成长条揪成剂子,将剂子擀成中间厚边缘薄的皮,放上馅包成包子或者是饺子的形状都可以(我包的是老鼠形的哈)

百菜不如白菜好--白菜盒子

8,锅里放是适量油,将盒子稍稍用手按一下,放到锅中两面烙成金黄色就可以

因为里边的馅都狠爱熟,所以这个盒子不用烙上很长时间,放到锅里,盖上盖,一面烙到金黄,翻面,另一面也烙成金黄色,听到锅里有刺啦刺啦的声音即可!

百菜不如白菜好--白菜盒子

(谁说要看搪瓷缸子来着?快看啊)

随文附送一段网上广为流传的标准的唐山话,哪位能将它翻译成标准的普通话?(我就发现了,俺们这个唐山话啊,最近是越来越流行了呢)

【转】标准的唐山话,不是咱唐山人看不懂

前儿个猴剩,我二收上我家找我割个喇磕儿,说我婶儿角着推不逮劲儿,
我问他咋着咧,他说知不道捏,列儿个黑且还咋儿也不咋儿捏,今儿
个早谢还上借比儿借马勺儿给老磕猪插食捏,晌火头儿揍不中咧,揍
趴地炕沿上,一劲儿喊脑心,啥活计也干不了咧,粥也没挠,一家子啥
嚼个儿也没有,饿(ne4声)的我眼发蓝,我心思着,兴是给黄各狼子
觅上咧?我割个说,那你咋不找二妗子给瞅瞅捏,二收说,快拉倒吧,
你二妗子推莫叽,没那么哪砸的,我推各营她,上把我后脑勺子长疖
子,她叫我找药引子,闹半天是找长虫,还有叽遛皮,还有歇虎柳子,
咱们这嘎达儿也学莫不着耶,我逗不找她。我说,二收啊,你紧遛儿地
送我二婶上医院让大夫给瞅瞅吧,二收说,我是掂着套车去捏,揍是不
中,我家大眼儿车让你老故借去上窑坡上拉焦子去咧,后剩还得到地里
拉茬子,明儿个牲口还得拉耪子刹地捏,咋整捏?
我也没辙咧



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