浙江好多地方都下了雪，金华还好，只是降温，今天没下雨就是温度低了点，偶尔还出了太阳。继续吃鱼。也是春节朋友送来的黄鱼。虽然几乎天天吃鱼，还是没吃厌倦。^_^。
材料：黄鱼 冬笋 香菇 洋葱 青红椒 葱段
做法
1.黄鱼处理干净，背上划上横纵的刀痕，用盐鸡精 酒腌制20分钟。
2.用干淀粉把鱼背抹均匀。
3.锅放油，稍微多点，7成热，放入黄鱼，改中火两边煎熟。
4.捞出沥干油，待用。
5.把香菇 冬笋 青红椒 洋葱切丝。
6.油锅重新加热，将黄鱼复炸一次。
7.用漏勺将鱼去油，把鱼放入盘中。锅里留少许油。
8.将第五步骤的材料倒入锅中，炒至断生，加清水少许，烧开，放入番茄酱，白糖，少许盐，白醋，用淀粉勾芡。调好酸甜汁。
9.将芡汁均匀的浇在鱼身上。即可。
酸酸甜甜，鱼表面松脆，肉质很嫩，可以放点醋沾着吃里面的肉。
日志
