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又是一个下雨的周末
没得地方玩
去逛逛菜市场得了
买菜的环节我就省略啦
直接开工
牛肉（带着牛筋的牛肉）先用清水洗净
切成手掌大小的块
放入锅中的沸水中先煮一遍
大约要煮上6至8分钟（视分量而定）
煮好后放入凉水中降温再切成适中颗粒
以下是切好的牛肉粒跟需要烹饪的材料及香料（土豆、干辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、草果）
锅烧热后倒入油（油要稍微多放点，牛油+黄油最好，可惜我们这边没得卖）
油到8成热时转小火放入白糖（我这次放的是冰糖，想试一下冰糖口感，还不错）
待糖全部融化颜色变焦黄
开始有糖泡泡冒出来的时候放入牛肉翻炒
翻炒3分钟左右放入所有香料
再继续翻炒5分钟
5分钟后加入热水
盖过菜肴的分量就差不多够了
锅里沸腾后转入高压锅
高压锅冒气后转小火
压个20分钟左右取下
放在旁边等温度慢慢降下
打开锅盖放入盐、味精、鸡精少许
再把切好的土豆再煮5分钟就OK啦
加个特写
