美味豆皮卷：
原料：猪肉（前肘）500克、马蹄500克、豆腐皮1包；
配料：地瓜粉200克、葱适量、鸡蛋1个；
调料：盐、料酒、白糖、鸡精和水各适量；
做法：1、猪肉洗净剁成末，马蹄去皮剁末，葱切成葱花、鸡蛋
打散备用；
2、在剁好的两种末中加入地瓜粉和除水以外所有调料搅
拌，搅拌过程中分次加入适量的水搅拌均匀后加入葱花
拌匀；
3、取一张豆腐皮放入适量的肉馅卷起来就可以了；
4、等全部卷好后上锅蒸15分钟即可；
5、凉凉后切成1厘米厚的斜片，两面拍上淀粉备用；
6、锅烧热加油烧至5成热，将豆皮卷裹上鸡蛋液放入油
锅，小火炸至两面金黄出锅，放在吸油纸上吸油后就可
以装盘了。
上桌啦，大家尝尝吧，外酥里嫩的。
