下载 APP
搜索

变废为宝的一碗护眼汤:胡萝卜鸭架汤

夏天雪花
2010/4/30 21:44
北京的烤鸭有名,虽然俺这离北京不远,也经常去还真没去全聚德吃过,都是在我们这小地方吃的现烤的。可能没有吃过全国有名的正宗的烤鸭,不过倒是经常吃高碑店的烤鸭味道也很好吃呢。记得天之缘刚开业那会是高碑店的第一家有烤鸭的饭店,因为可以点半份的烤鸭所以会剩下很多鸭架,他们店每天到下午五点就会准时在楼下卖鸭架,3块钱一个5块钱两,很是火爆呢,通常是一推车不到半小时就全部卖光。以前还想这鸭架有什么好吃的,又没啥东西。。呵呵,直到前几天去饭店吃饭时点了烤鸭,厨师现场给片的,看到好多肉都在架子上呢,就打包带回来了,做了个汤,味道很好,很鲜,很清淡!
原料:鸭架一个
配料:胡萝卜一根,豆腐一小块,油菜、生姜、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、白糯米酒各少许
做法:
1、鸭架清理干净剁成大块,将鸭架放入沙锅中,加入生姜片、白糯米酒半杯、清水,大火烧开转小火,加盖熬至2小时;
2、将鸭架捞出晾凉将鸭架上的肉撕下来放入锅内,放入胡萝卜和豆腐;

3、小火炖15分钟左右,再放入洗好的油菜;

4、出锅前加入盐、鸡精、胡椒粉即可食用。
小贴士:

1、炖这汤一定要用沙锅小火才会鲜,小到刚开起来就可以;

2、鸭架汤一定要滚烫才会鲜美。

最近眼睛真是越来越干,看东西好像也没以前看得清楚了,在网上查了说是吃胡萝卜对眼睛特别好,就加了它在汤里,希望能管用。。
胡萝卜富含胡萝卜素,还含有铁、钙、磷、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等。对眼睛有保护作用,可防治夜盲症、干眼病。鳝鱼除含蛋白质、脂肪、维生素A、铁、磷外,还含有丰富的维生素B1,对眼睛有养护作用,有助于维持正常视力,预防眼病。常食此菜对眼睛保健有很好的作用。

最近眼睛真是越来越干,看东西好像也没以前看得清楚了,在网上查了说是吃胡萝卜对眼睛特别好,就加了它在汤里,希望能管用。。
胡萝卜富含胡萝卜素,还含有铁、钙、磷、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C等。对眼睛有保护作用,可防治夜盲症、干眼病。鳝鱼除含蛋白质、脂肪、维生素A、铁、磷外,还含有丰富的维生素B1,对眼睛有养护作用,有助于维持正常视力,预防眼病。常食此菜对眼睛保健有很好的作用。

 
美食天下首页