材料：
马蹄粉100克，清水300克，白糖30,红糖－30克，（据个人口味增减），
马蹄20克（切成小颗）
1. 将荸荠粉放在盆里，加清水250毫升，揉匀，捏开粉粒，再加入清水1250毫升，
拌成粉浆，用纱布过滤，放在盆内；
2. 将白糖、加清水100毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，加适量椰汁，马蹄
冲入粉浆中；
3. 将红糖、加清水100毫升煮至溶解，用纱布过滤， 再行煮沸，冲入粉浆中
要随冲随搅，冲完后加入马蹄仍要搅拌一会，使它均匀而且有韧性，
成半生半熟的糊浆；
4. 取各色蛋糕盆，轻抹一层油，倒入第一糊浆约2MM，放置蒸笼上；
5. 旺火烧沸水锅，放入蒸笼用中火蒸6钟；倒入第二糊浆；
6. 蒸6钟；粉浆变透明倒入第三糊浆，
7. 蒸6钟；倒入第四糊浆，再蒸10 分钟就完成。
注意：
1. 马蹄粉的好坏直接影响到成品的口感。我用的是南海沙溪马蹄厂出的天鹅牌马蹄粉，口感不错，爽口而且粉质较干净。
2. 即使质量再好的马蹄粉和红糖，始终都会有些杂质量，这是由制作工艺决定的。在红糖融化成糖水之后，如果发现有杂质沉淀，可以先将红糖水倒出，去掉底部沉淀物再重新倒入锅中煮沸。在泡马蹄粉的时候，可以将浮在水面的一些小杂质弄掉。在倒生浆的时候要留意，倒到最后可以看到容器底部有沉淀的杂质，注意不要一并倒进沸水中。
3. 蒸马蹄糕的关键在于烫生浆粉的水温，也就是步骤3,根据老妈的经验，大约在80度左右最佳。但是我们都没有具体用温度计量过，只能凭感觉。所以说这是最难的一步，多摸索几次也许就有感觉了。如果生浆倒入后马上结成透明疙瘩状，说明水温过高，烫得过熟。如果还是白色糊状，说明水温过低，烫得太生。半生浆呈半透明糊状为最佳。
4. 将半生浆导入蒸盘的时候尽量将表面抹平，否则熟了之后表面不好看。
5. 蒸好之后要等它彻底凉透了再去倒出来，否则。。。会不成形的。。。
煮糖
白糖浆
红糖浆
第一次倒浆
粉浆变透明，第二次倒浆
第三次倒浆
第四次倒浆
