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材料：冬瓜 排骨 香菜 葱 姜 蒜 辣椒 桂皮 香叶 干橙皮 八角 料酒 鱼露 白米醋 盐
做法：
1.将排骨洗净后在冷水中泡1-2小时
2.再放入冷水中焯一下把血沫煮出来后不要关火，用筷子一个个的夹出
3.冬瓜不要去皮 只要去掉表面的一层厚膜就可以了，再切成片
4.高压锅中煮一锅水 煮开后 加入 葱 姜 蒜 辣椒 香叶桂皮八角干橙皮
5.倒入排骨 加入料酒2大勺 鱼露1勺白米醋1/4小勺煮开
6.倒入冬瓜盖盖大火煮上气后响15分钟再转小火煮10分钟，开盖后再加入少许盐调味加入香菜即可
PS:
1.冬瓜皮我没有去掉，因为它的药用价值很高，具有润肺消痰、利水止渴、清热解毒、消肿定喘等功效。
2、焯好排骨后不要关火，用筷子夹出来就不会沾到血沫但小心不要被热气烫到手。
3.没有加一滴油噢！！再把排骨里的油脂捌掉，起到减肥作用又能吃到肉。
冬瓜营养分析：
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
一般人群均可食用。
1. 适宜肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖、以及缺乏维生素C者多食；
2. 冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食。
冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；
具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；
可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。
冬瓜皮以利尿见长；
冬瓜子以健脾养颜、止咳化痰见长。
