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材料：苦瓜 胡萝卜 鸡大腿 葱 姜 蒜 辣椒 色拉油盐
腌料：料酒2勺 海天一品鲜酱油2勺 生粉2勺 神奇牌肉类调味料少许
料汁：糖1勺 醋3勺 蚝油2勺 水半碗 葱姜蒜末
做法：
1、将苦瓜去瓤切小块 放入沸盐水中焯一下 过冷水控干水分
2.胡萝卜切丁 鸡大腿去骨去皮切块
3.鸡肉块用腌料腌制15-20分钟
4.锅中倒几滴油 把鸡皮放入煎出油来 等鸡皮卷起颜色变黄 倒入姜 蒜 辣椒
5.倒入鸡肉块翻炒 加入胡萝卜炒几下
6.倒入料汁快速翻炒1分钟加入苦瓜掂几下锅即可
1： 苦瓜减肥 苦瓜粉减肥
苦瓜粉减肥原理？苦瓜粉减肥效果？一根苦瓜或者一瓶苦瓜粉（苦瓜片）里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分-高能清脂素，这种被誉为“脂肪克星”的苦瓜特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40％－60％左右。实验证实，每天服用苦瓜、苦瓜粉、苦瓜片，其中一毫克该成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰围瘦小2毫米之多，药理研究证实，苦瓜、苦瓜粉、苦瓜片的高能清脂素不进入人体血液，只作用于人体吸收脂肪的重要部位—小肠，通过改变肠细胞网孔，阻止脂肪、多糖等高热量大分子物质的吸收，从而加速体内小分子营养的吸收，所以无任何毒副作用。苦瓜生吃减肥效果很好,但实在受不了那种苦味，可以食用苦瓜粉或苦瓜片。
2：苦瓜 苦瓜粉苦瓜片 降血糖作用
苦瓜、苦瓜粉（苦瓜片）中的有效成份“植物胰岛素”，即苦瓜苷，能安全、平稳降血糖；降血糖的原理是改善胰岛腺功能，修复B细胞，使胰岛素细胞活性增强,自身调节血糖的能力地增强,加速血糖氧化,预防和改善糖尿病的并发症，符合人体代谢的自然规律。所以苦瓜苦瓜粉 苦瓜片被广泛用于降血糖。
3：苦瓜 苦瓜粉 苦瓜片 祛青春痘作用
苦瓜、苦瓜粉（苦瓜片）另一个作用是苦瓜素清暑除烦、清毒降火。苦瓜、苦瓜粉（苦瓜片）中铁和维生素C的含量很高，能快速消除青春痘与黑斑，使脸部皮肤光滑细腻。对于火气旺盛的少男少女，往往长很多痘痘，吃苦瓜粉、苦瓜片可以清热降火、排除毒素，减少脸上的痘痘。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
