珠联璧合满堂彩三色小丁将鲈鱼（小儿生日创意菜6月19日命名）
最近较忙，先将烹饪配料图解传上，文字内容待有时间上传（上传后将会在当天日志中推荐）
食材：
1、鲈鱼；2、甜玉米；3、豌豆；4、胡萝卜；5、圣女果；
营养锦囊：
烹饪方法：
特点：
要点
加工：鲈鱼去鳞后洗净
加工：从鱼鳃末端链接处剪断，以利后期整形，
记住：前道工序是为后道工序服务的
加工：剪断下颚鱼鳃的链接
加工：剪断上颚鱼鳃的链接
加工要点：从鲈鱼腹部中心破开，确保展开后的对称度
加工要点：小心完整地取出鲈鱼的内脏，加工过程用布擦，尽量不再入水清洗
加工要点：用刀贴着鲈鱼龙骨切断肋骨，并入刀深一公分左右，直至尾部，然后，用刀在鲈鱼表面操刀花
加工要点：用剪刀剪断鲈鱼龙骨，以便随意整形
加工要点：压平整形
加工要点：切去鲈鱼尾部下方单鳍
加工要点：头骨有刀面拍平，拍时可垫布，以免破坏鱼皮
加工要点：鲈鱼整理好后，入葱、姜、盐、料酒浆制片刻，使其除醒、入味和注水
加工：准备充足的淀粉，
经验推荐（余下的入微波炉蒸去水分和消毒，仍能保存）
加工要点：鲈鱼上粉时，各缝隙处均要粘粉，粘粉后抖去浮粉，放置一边醒片刻
加工要点：淀粉醒的时间不易过长，视其淀粉湿润即可，过湿淀粉黏住的话，过油时鱼片展不开，影响香脆和视觉效果
加工要点：新鲜的甜玉米颗粒，用刀顺排切下（方法推荐）
加工：豌豆洗净
加工：胡萝卜切丁
加工要点：三色食材入微波炉蒸4-6分钟后，用冷水洗净备用（方法推荐）
奇海生态：愿：美食天下引领天下百姓步入美食殿堂！
奇海生态《天添美食日志》是个人家庭饮食日记，其意：每日添新菜，菜式以家人的口味、身体状况等，依据本人掌握的中医学、营养学理论和对荤素食材性质、功效认知，结合烹饪的基础理论、基本方法，较科学合理地随形、随材、随心搭配，精心烹饪，形成奇海生态家常菜，其中创意菜、创意菜名均为自创，日志提供的内容，均为基本烹饪方法，生熟、咸淡、甜辣、味精鸡精鲜和菜式搭配，以适合各人自身为佳，家常菜适合自己的才是家常美味！
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