鱼香茄子
简简单单的一款鱼香茄子，也是特别下饭的家常菜。
原料：茄子2个、蒜4瓣。
调料：老抽 香醋 盐 白糖 鸡精 油
做法：
1.准备茄子、蒜头。
2.茄子洗净，切成条块, 蒜切末。
3.锅热油，蒜爆香。
4.放入茄子，快速煸炒后入老抽和盐，翻匀。
5.加入白糖和香醋，加盖焖烧2分钟。中间翻炒几下，继续焖烧一会。
6.待汤汁变浓稠，即可出锅.
提醒：
1.茄子的形状有很多种，因此刀切时要使每块上都有皮，茄子不会糊。
