健康美味---蜜汁叉烧饭

好长时间没有发布菜单了，因为没相机用，想去买台单版相机又对不起自己的钱包，毕竟还在失业中。。。。。这份照片是去上海前拍的，之前心情有点低落没发布，现在。。。。。希望幸运之神快到身边，解决我的迷惘！好像又回到刚毕业时的心情，难道30,是我人生转折点。。。。?

 

猪里脊肉一条250克，海天叉烧酱3勺，蜂蜜15ml。

 

里脊肉可以在市场和超市买到，肉质比较瘦、嫩，但是我觉得可以微微带点肥肉，这样烤至之后味道才会更好吃，广东人喜欢吃肥叉烧；

海天的叉烧酱在超市就能买到，李锦记叉烧酱都很好，价格大概在10-15元左右，味道非常好，直接就能腌制使用，也不需要再放什么调料了，我见过有其他牌子的叉烧酱，价格稍微便宜些，但是我没有尝试过；

 

做法：

1、先将里脊肉洗净，然后用干布吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；（肉洗净后一定要用纸巾或者是毛巾将水分吸干，并且将表面的白膜去除干净，这样在腌制的时候里脊才会吸收叉烧酱，才会更好的入味，否则肉在腌制时反而会吐水，影响腌制的质量）

2、腌制途中注意要翻面2-3次还要用牙签反复穿插，以便入味均匀；

3、腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；

4、在烤盘底部垫上锡纸（或者直接放在烤架上），然后将叉烧肉放入烤箱，预热5分钟，用180度的火力烤25-30分钟（我用的烤箱是美的10WVA），然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可；（烤箱的功率各家都不一样，需要随时观察，先烤至25分钟是让肉质成熟，最后再刷上酱汁焗烤，可以使叉烧肉表面更加粘稠，香酥）；

5、最后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干（蜂蜜加热温度超过50度营养物质就会消灭，还会上火所以要最后才加上），大约需要10-15分钟，美味叉烧就完成了。

别忘记了加上一碗美味米饭，为了让米饭更加健康特意加上玉米碎和瘦肉一起煮。相信小孩和大人都会喜欢！