酸汤辣猪手

酸汤猪手虽然是道凉菜，其实也非常适合秋冬食用，它不完全是冷食，其实在浸泡过之后也可以微微加热，味道同样很好。猪手的胶原蛋白含量丰富，因此受到很多女生的喜欢，但是黏黏腻腻的煲猪手、油脂多多的焖猪手都吃起来很有负担，所以不敢尝试。而这道酸汤辣猪手，因为有了泡椒的加入，因此变得清爽和有味了许多，即使挑剔的人也会喜欢其中的滋味。我们在这道菜时要选择猪前蹄好，用拉歌蒂尼快锅炖的猪蹄快速、肉烂，体验不同的烹饪，让你享受快锅带来的乐趣。

主料：猪蹄2只

配料：泡椒一瓶，青红椒、盐、白醋、葱、姜、蒜各适量。

做法：

1、准备好食材。

2、把猪蹄放到锅中氽水捞出备用。

3、切好葱姜蒜。

4、把猪蹄放到拉歌蒂尼快锅中，加葱、姜、蒜、料酒。

5、盖上盖子煮20分钟。

6、把青红椒切成丁。

7、猪蹄煮好后放到冷水中冲洗去胶质。

8、加入冷开水，倒入泡椒和青红椒，加白醋、盐泡30分钟就可以了。要想更入味泡一夜更好。