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烤鹅

大海微澜
2016/3/3 09:59

春节家人聚会,人很多,好热闹。朋友从农村买来一只大鹅,又肥又大,姐姐觉得人多,适合炖着吃,孩子们都喜欢烤着吃,刚好有GT400大烤箱,试机正当时。提前一天就用各种调味料将大鹅腌制上了,足足腌制了24小时之多,白天每隔2小时给鹅翻身按摩,很入味滴。有7斤多重的大鹅感觉还没够吃,太好吃了,孩子们就给消灭掉了!

因为姐想炖着吃,两只翅膀被卸下来了,还好我发现及时,大腿还在,嘿嘿!大鹅重了,辛亏大烤箱,放进烤箱试了试,转动烘烤有难度,还是放在烤盘更安全,不过需要勤翻动,注意观察哦!

食材:大鹅1只;色拉油1汤匙;酱油80g;料酒、小茴香、白果、香叶、椒盐粉、胡椒粉、孜然、盐、白糖、葱姜蒜、蜂蜜各适量。

做法:

1、葱姜蒜去皮洗净切条;

2、加入各种调味料拌匀;

3、大鹅去头去脚去掉屁股,用汤汁给大鹅全身按摩;

4、然后将调料倒入食品袋,装入大鹅冷藏,每两小时拿出来翻身按摩一次;

5、烤箱上下火200度预热,烘烤约120分钟,每20分钟翻动一次,最后20分钟刷上蜂蜜,烘烤上色;

6、出炉装盘。

小贴士:

1、大鹅的大小及烤箱不同,烘烤温度时间仅供参考。 

2、腌制大鹅的调料随自己喜欢,我这里还有没列出来了,姐姐买的调料是混合的,有些我也分不清楚,总之味道不错。

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