蟹粉蛋

这道菜是仿蟹粉做的，由小黄鱼和鸡蛋组合成一道春节年菜。家里人特别爱吃特别受欢迎的一道美味佳肴。

材料：土鸡蛋，小黄鱼

调料：盐，料酒，生姜，白糖，陈醋。

1.小黄鱼洗净沥干水分，加入料酒，盐腌制一会。

2，蛋白和蛋黄分离。留蛋黄加水打匀。

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,3，蛋白和蛋黄分离。留蛋白加水打匀。

4，上锅水开蒸6至8分钟。拆骨刺取肉。

5，生姜去皮切末。

,6，碗中加入三6，三勺白糖四勺陈醋加入姜末调成汁。

7，拆好的鱼肉。

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8，锅中油热，下入蛋白炒散盛出。

9，锅中留油下入蛋黄炒散。

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 10，加入鱼肉翻炒。

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 11，淋入汁水快速翻炒。

  12，炒至汁水干盛出即可装盘。