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原汁原味,少脂少油——蒸菜
小美
关于“蒸”的历史,据考证最早可追溯到炎黄时代。自从我们的祖先发明了锅,先有“煮”,“蒸”随之诞生。蒸的工艺相对于其他烹饪,更能保持食物营养和原汁原味,油脂较少,所以堪称夏日最适宜的健康饮食方式。各地吃食里均有蒸菜传统,大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释,光是蒸就有多种方式。
蒸芹菜叶
芹菜、玉米淀粉、香醋、食盐、大蒜。
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梨子蒸肉饼
牛肉、梨、红椒、葱、姜、鸡蛋、淀粉、盐、生抽、蚝油、糖、料酒、十三香。
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金瓜蒸鸡腿
小南瓜、鸡腿、胡萝卜、香葱、干辣椒、松仁、味极鲜、糖、黑胡椒粉。
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南瓜蒸百合
南瓜、百合、红枣、淀粉、水。
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凤尾虾球蒸鱼糕
低脂鱼糕、大虾、香菇、枸杞、盐、葱。
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蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
鲍鱼、大蒜、粉丝、香葱、小红椒、糖、海鲜酱油、料酒、蚝油、青柠。
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番茄蒸水蛋
番茄、鸡蛋、葱花、生抽、油。
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丝瓜蒸豆干
丝瓜、豆干、剁椒、橄榄菜。
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槐花紫薯蒸糕
槐花、紫薯、山药、糯米粉、食用油、蜂蜜。
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花菇木耳蒸鸡翅
鸡翅、花菇、干木耳、黑枣、葱、姜、泡椒、酱油、白胡椒粉、白糖、盐、芝麻油。
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