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豆腐
虾仁豆腐
虾仁、嫩豆腐、葱、姜、甜面酱。
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过桥豆腐
肉馅、嫩豆腐、蛋黄、剁椒、鸡精、盐、酱油、葱末、五香粉、香油、干淀粉1、水淀粉。
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蟹黄豆腐
日本豆腐、咸蛋黄、色拉油、盐、鸡精、料酒、水。
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酿豆腐
老豆腐、猪肉、葱、鸡蛋、生粉、油、盐、酱油。
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豆腐狮子头
北豆腐、虾馅、肉馅、木耳、鸡蛋、盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉。
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宫保豆腐
豆腐、黄瓜、冬笋、胡萝卜、花生米、郫县豆瓣酱、生抽、花椒水、糖、盐、鸡精、干辣椒、香油、水淀粉。
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腊肠烧豆腐
豆腐、腊肠、香菜、青椒、葱花、蒜瓣、干红辣椒、生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、水淀粉。
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麻婆豆腐
豆腐、牛肉、郫县豆瓣辣酱、淀粉、葱、姜、蒜、盐、花椒、料酒、老抽、鸡精。
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肥肠豆花
猪肥肠、嫩豆花、花椒粉、葱姜末、郫县豆瓣酱、泡辣椒、盐、鸡精、植物油、料酒、高汤或清水、水淀粉。
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金包银
豆腐、韭菜、咸蛋黄、生抽、白糖、辣椒油、蒜蓉酱、老干妈、香油、鸡精、蚝油。
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