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养肝(护肝)菜谱

小美

养肝,就是保养肝脏的意思。保肝至少含有三种意思:即减轻肝脏负担,增加肝脏营养和改善肝脏供血。肝对来自体内和体外的各种药物、毒物以及体内某些代谢产物,具有生物转化作用。情绪、睡眠、饮食、药物等,均会影响肝的疏泄功能。肝脏是人体不可或缺的一个“化工厂”。如果肝脏长期超负荷工作,太多的身体毒素无法及时排解出去,就会脸色暗哑、色素沉淀。 绿色青菜和水果,不会增加肝脏负担,又富含抗氧化物,对肝细胞的修补有很大帮助。饮食清淡可以减少肠胃负担;保持均衡饮食,食物中的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例,尽量少吃辛辣食品。此外,核桃仁、开心果之类的坚果,常吃可疏肝理气、缓解焦虑。大豆制品含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、B族维生素和少量脂肪,对肝脏修复非常有益。

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