便秘是指粪便在肠内滞留的时间过长，结果导致粪便的水分减少，粪便变硬，便量减少的情况。粪便在肠内滞留过久，就可能在肠内菌丛的作用下过度发酵，腐败，导致人体中毒。此外，由于新陈代谢不佳，皮肤也会变得非常不好。便秘有急性便秘和慢性便秘之分。急性便秘大多由于生活环境突然改变、工作忙碌、水分摄取不足、焦虑情绪等原因产生；慢性便秘则多是由于肠功能低下或慢性疾病导致的。
在日常生活中稍加留意就可以缓解。多吃含纤维素多的新鲜蔬菜，因为这类食物既可以供给人体丰富的维生素C，又能提供足够的食物残渣，刺激肠壁，促使肠蠕动加快，使粪便易于排出体外。必要时还可用些能产生气体的食物来刺激肠道蠕动。
推荐防治便秘食材：白菜、油菜、红薯、银耳、娃娃菜、香蕉、梨、陈皮、蜂蜜、菠菜。
