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一丝不苟的味道——日式料理
小美
日本料理是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一位好的料理师必须成为食用者与大自然之间的桥梁,在料理师用心细致的烹调下,让客人尝到最地道的天然美味。 日本料理烹调的特色着重自然的原味,不容置疑的,[原味]是日本料理首要的精神。其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调手法,均以保留食物的原味为前提。
大阪烧
卷心菜、五花肉盐、腊肠、好烧预拌粉、山药糊、小麦粉、淀粉、鲣鱼粉、美奶滋、海苔粉、酱油、盐、糖。
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日式杂煮
白萝卜、胡萝卜、土豆、甜不辣、柴鱼片、海带、盐、淡口酱油、味琳。
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卵焼き
鸡蛋、糖。
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火腿厚蛋烧
鸡蛋、火腿、葱花、盐。
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和风蛋卷
鸡蛋、面粉、火腿肠、洋葱、黄瓜、盐、生抽、糖、胡椒粉。
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日式叉烧肉
五花肉、鸡蛋、红枣、生姜、胡萝卜、西芹、生抽、老抽、糖、冰糖、香叶、干辣椒、八角。
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照烧鱿鱼酿糯米
鱿鱼、糯米、葱、蒜头、照烧汁。
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秋刀鱼
秋刀鱼、盐、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、柠檬。
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银杏玉虾茶碗蒸
蛋液、清水、虾、小香菇、白果、史云生浓醇高汤料。
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家常寿司
寿司米、还带、三文鱼片、鸡蛋、百米醋、砂糖、盐、紫菜、牛奶。
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