自制调料

青萝卜、萝卜干、盐、鱼酿酱油、鱼露、香油、辣椒油、五香粉、葱油、绵白糖。

植物油、葱、姜、花椒、大蒜、孜然粒。

辣椒干、花椒、熟花生碎、熟腰果碎、油、盐。

二荆条、朝天椒、泰国辣椒、花生米、姜片、大葱、蒜瓣、山奈、白扣、草果、栀子、花椒、丁香、八角、桂皮、香叶。

小黄瓜、葱、蒜、姜、生抽、料酒、白糖、大料、花椒、盐、干辣椒。

新鲜淡干虾皮。

糍粑海椒、白酒、八角、桂皮、香叶、三奈、干辣椒、花椒、醪糟、郫县豆瓣酱、大蒜、姜、白豆蔻、肉豆蔻、排草、砂仁、丁香、小茴香。

猪肉丁、八角、甜面酱、干黄酱、花椒粒、辣椒酱、料酒、桂皮、盐、胡椒粉、葱、姜、草果。

绿豆芽。

红辣椒、朝天椒、大蒜、白糖、食盐、高度白酒。