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简单美味的“三杯”料理一次学会!
小美
三杯源自江西,相传为一江西籍狱卒因狱中条件所限,只使用了甜酒酿、猪油、酱油各一杯炖制鸡块给文天祥食用故而得名。后来演变成为客家菜常见的料理手法。料理过程中用到一杯麻油、一杯酱油、一杯米酒,故得名。常用三杯料理的食材是鸡肉和小卷。另外,要作出成功的三杯,关键的材料还有九层塔、姜和蒜头。
三杯带鱼
带鱼、姜片、小葱。
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三杯杏鲍菇
杏鲍菇、九层塔、红辣椒、蒜片、米酒、生抽、油盐。
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玉米三杯鸡
三黄鸡、玉米、食用油、米酒、酱油、姜、蒜。
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三杯酱香猪蹄
米酒、焦糖水、生抽、葱、红辣椒、老干妈。
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三杯虾
基尾虾、生抽、老抽、麻油、广东米酒、新鲜九层塔、细砂糖、姜片。
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三杯鱿鱼须
鱿鱼须、九层塔、油、广东米酒、生抽、盐。
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台式三杯鸡
三黄鸡、大蒜、生姜、米酒、生抽、老抽、烹调油、香油、罗勒。
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三杯胡萝卜
胡萝卜、洋葱、红椒、罗勒、李锦记鲜味酱油、米酒、糖。
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三杯醋苦瓜
苦瓜、五花肉、醋、糖、淡色酱油、芝麻碎。
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简易三杯红烧肉
五花肉、姜、葱、糖、盐、料酒、酱油、生抽、八角、香叶、桂皮、醋。
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