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海鲜河鲜
爱跳舞的老太
我的家乡在启东---位于万里长江入海口东侧,三面环水,形似半岛,是出江入海的重要门户,也是江苏日出最早的地方。与上海隔江相望,距浦东直线距离仅50多公里.
启东是全国著名的“海洋经济之乡”。拥有203公里江海岸线,60多万亩滩涂。吕四渔场是全国四大渔场之一,吕四渔港是全国六大中心渔港之一,每年海产品捕捞量占江苏省的1/3。
一方水土养一方人,盛产的河鲜海鲜,养活了我的祖辈,也让我尤其喜欢。
建立“海鲜河鲜”专栏,是我这个喜欢美食的心愿。
我将把家乡的美味,奉献给大家。
油炸梭子蟹
梭子蟹、鸡蛋、油、盐、料酒、淀粉、姜、胡椒粉。
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杂蔬炒虾仁
海虾、丝瓜、玉米粒、毛豆、油、盐、料酒、葱、姜、蒜、淀粉、鸡精、鲜抽、胡椒粉、辣椒。
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烤肉酱烩对虾
软壳对虾、大喜大烤肉酱、油、盐、料酒、鲜抽、淀粉、胡椒粉、姜。
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芦笋油爆虾
海虾、胡萝卜、芦笋、油、盐、料酒、淀粉、姜、蒜、辣椒。
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避风塘虾
河虾、土豆、红辣椒、油、盐、料酒、淀粉、姜、葱、蒜、花椒、八角、胡椒粉。
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荔枝虾仁
荔枝、虾仁、青椒、油、盐、料酒、姜、鲜抽、淀粉。
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水煮鱼
青鱼中段、黄豆芽、生菜叶、油、盐、料酒、鲜抽、葱、姜、蒜、辣椒、辣椒酱、花椒、豆瓣酱、淀粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉。
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黑胡椒烤秋刀鱼
秋刀鱼、油、盐、料酒、黑胡椒粉。
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红油豆瓣酱烧鳊鱼
鳊鱼、油、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、老抽、红油豆瓣酱。
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面拖黄甲蟹
黄甲蟹、面粉、鸡蛋、油、姜、鲜抽、盐、糖、料酒、胡椒粉。
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