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金钱菇的营养功效与选购技巧

金钱菇是我国传统的山珍、香味独特、口味鲜美、口感细嫩,且营养丰富。是山珍之冠,被誉为“菜中之王”,“当代植物食品的顶峰”

营养价值

金钱菇的营养成分表<< 关闭营养素含量(每100克)纤维素(g)=2.82蛋白质(g)=2.26

营养价值

金钱菇的营养成分表<< 关闭营养素含量(每100克)纤维素(g)=2.82蛋白质(g)=2.26

食用功效

1、促进智力发育:金针菇氨基酸含量高,对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品,在多国家誉为“益智菇”。
2、促进新陈代谢:增强体内的生物活性,促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3、降血脂:抑制血脂升高,降低胆固醇,防止高血脂症,从而减少心血管疾病的发生。
4、抗疲劳:抗菌消炎,消除重金属毒素,抗肿瘤。
5、预防过敏:预防哮喘,鼻炎,湿疹等过敏症。

适用人群

老人,职业人群 。

禁忌人群

泻痢者忌食。

选购技巧

1、看颜色:优质的干金钱菇表面色泽黄褐或黑褐,鲜明亮丽。菌褶颜色淡黄色至乳白色。劣质的干金钱菇颜色一般发白,有霉斑和黑点的也不要购买。
2、看外形:优质的干金钱菇大小均匀,规格一致,允许有极个别的个头不一的产品。外形参差不齐,有破损的不要购买。
3、看菌柄:优质的干金钱菇菌柄短而粗壮,捏起来比较坚实,不软烂,质地紧密,不易断。
4、闻气味:优质的干金钱菇香气浓郁,没有霉味、酸味及其它异味。
5、泡水:优质的干金钱菇泡水后会舒展开,水溶液呈浅黄色,有明显的干金钱菇香气,吸水性较好。涨不开的干金钱菇质量比较差,不宜购买。

金钱菇的营养信息

* 每100克含量数

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