食材

羊血的营养与功效

为羊科动物山羊、绵羊的血、黑褐色或深紫色。

营养价值

1、主要成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。
2、另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。

食用功效

主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。

适用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

无不适宜人群。

选购技巧

1、假羊血气孔比较小,呈规则状态,而真羊血气孔比较大,呈不规则状态。
2、真羊血煮熟之后,不管炒还是炖、涮着吃,特别筋道,而假羊血拿筷子一动,它可能就会碎。
3、假羊血颜色呈粉白色,真的羊血是深红色、褐红色。

羊血的营养信息

* 每100克含量数

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