港式蛋挞

以前做的都是葡式蛋挞，好像外面卖的也都是葡式的，至少在台州我还没有吃过港式的蛋挞。以前在深圳的时候有吃过，但不是很好吃，肯定用的料不是很好。以前去香港也没有好好去吃蛋挞，每次都去啃蛋糕去了，以后有机会，好好去品尝一下。现在自己做蛋挞，当然黄油，奶油，都用好的，所以吃起来酥松香甜，曲奇口感的挞皮配上嫩嫩的挞水，清新有回味，我觉得港式的比葡式的更胜一筹。除了挞皮不一样外，葡式的挞水用的是全蛋黄，港式的挞水用的是全蛋液，口感上各有千秋，早上一口气吃掉五个，也不管吃了肥不肥了，先吃了再说，哈哈！

用料：
(挞水)全蛋液：160克，淡奶油：50克，细砂糖：50克，水：205克，香草精：一小勺

(挞皮)黄油：90克，低筋面粉：170克，糖粉：40克，蛋液：12克，淡奶油：8克，盐：1克
烤箱下层220度，18分钟。