【莫言小厨房】高脂血症患者适合吃一些好吃又营养的家常菜，如荸荠烧香菇、油焖茄子、蘑菇青菜、糖醋蒜等。适逢十一长假，家人、朋友聚餐，自然荤菜也不能少，今天我特别送上一道兔肉烹制的营养美食，供高脂血症患者享用。 鲜笋珍菌煨兔肉 原料：兔腿肉300克，鸡翅中2个，鲜笋100克，松茸或鲜茶树菇100克，水发枸杞10克，豌豆苗10克，姜片10克。 调料：盐少许、胡椒粉少许。 做法： 1.把兔腿肉放入清水中洗干净，顺肌肉纹理剁成大块，鸡翅中从中间剁成两半。 2.松茸浸泡后撕成长条（茶树菇切段）、豌豆苗摘净根部杂质、鲜笋去皮后切滚刀块，各种配料清洗干净沥干备用。 3.锅中直接放清水，烧开后放入兔肉和鸡翅，待汤面漂起血沫后撇掉。 4.加入蘑菇、鲜笋块、姜片烧开，调小火慢慢煨炖40分钟。 5.出锅前放入枸杞、盐、胡椒粉，出锅时放入豌豆苗即可。 营养点评： 这道菜没有外来油脂的加入，单纯使用兔肉又过于清淡无味，所以添加了鸡翅作为辅料，使兔肉有了鸡肉的味道。鸡翅中的脂肪代替炝锅油脂，而且鸡脂中主要是单不饱和脂肪酸，不用过多考虑饱和脂肪的问题。 兔肉中蛋白质含量非常高，达到每百克19.7克，蛋白质中含有多种