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秋风起，蟹脚痒，哈哈，食蟹子的时节 食蟹，最妙清蒸，肉鲜甜，膏丰腴，吃的是原始之味 其次香辣，膏黄打底，葱姜蒜辣椒助味，吃的是酣畅淋漓 我一般闸蟹多蒸，青蟹多香辣，今日吃的是闸蟹 蒸蟹子有门道，养半日吐脏，洗刷干净，冷水下锅蒸 《红楼梦》第三十八回 《林潇湘魁夺菊花诗》中薛宝钗有赋： 酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜 于今落釜成何益，月浦空余禾黍香 说的就是蟹子的吃法 其实完全可以运用于蟹子的烹饪 菊可去腥， 是我在蒸蟹子的水里放入了几朵菊花，淡淡清香宜人，妙不可言 蟹子腹部朝上，可保留鲜汁 我用了花椒，姜丝铺在蟹子身上，用黄酒喷湿，可以去腥增香，相得益彰 上汽蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟，即可食用 饮一口酒，食一口蟹，唇齿留芳 CD里流淌着维瓦尔第协奏曲《四季》 日子就是得这样过，舒坦，哈哈，喝