油炸小鱼鱼

将鱼去头洗净，加入蛋清、淀粉 、少量盐和适量水，腌制半小时。小火油锅煎之，金黄色后再多煎几分钟，颜色太浅的话骨头不酥，至如图色泽即可出锅，尽情享受吧！